TARTA DE SOBAOS PASIEGOS Y PIÑA CON THERMOMIX

Tarta de sobaos y piña con Thermomix

Raciones	Tiempo de preparación
8 porciones	30 minutos

Tiempo de reposo

2 horas

Ingredientes

Para la crema de piña

• 820 g piña en rodajas en su jugo (Una lata), reservando para después su jugo

Para la crema pastelera

• 100 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 40 g Maizena
• 500 g Leche entera
• 1 chorrito Vainilla líquida

Para la base y el montaje

• 12 sobaos pasiegos Ibáñez pequeños o 6 sobaos grandes
• 500 g nata para montar con 35% M.G.
• 80 g Azúcar blanco

Para decorar

• Almendras picadas
• frutos rojos

Instrucciones

Crema de piña

1. Reservamos el jugo de la piña
2. Dejamos las rodajas de piña en el cestillo para que escurran todo el jugo que tienen. Entre 10 y 15 minutos.
3. Ponemos las rodajas de piña bien escurridas en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
4. Retiramos del vaso y reservamos.

Crema pastelera

1. Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
2. Retiramos del vaso y reservamos en un bol que cubrimos con film transparente pegado a la crema para que no se forme corteza.

Nata montada

1. Vertemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
2. Colocamos las mariposas en las cuchillas, vertemos la nata y programamos a velocidad 3 sin programar tiempo vigilando por el bocal hasta que la nata está bien montada.

Montaje de la Tarta de sobaos

1. En una bandeja plana colocamos 2 sobaos grandes partidos por la mitad de forma transversal (o 4 pequeños sin cortar).
2. Remojamos con el jugo de piña y cubrimos con la crema de piña.
3. Encima colocamos otra fila de sobaos cortados como se explica arriba.
4. De nuevo pincelamos con el jugo de piña reservado.
5. Vertemos encima la crema pastelera y la extendemos bien. Para manejarla mejor antes de extenderla es aconsejable moverla con unas varillas.
6. Sobre la crema colocamos la última fila de sobaos y pincelamos con el jugo de piña.
7. Cubrimos la tarta con la nata.
8. Decoramos con almendras picadas, frutos rojos, fideos de chocolate o lo que más te guste.
9. Y a disfrutar, que está buenísima…..