PISTO MANCHEGO

Pisto Manchego

Tradicional pisto manchego, ideal para los amantes de las verduras y la cocina sana. Es perfecto para dejarlo preparado con antelación. Acompañamiento ideal para patatas, arroz o huevo.

Autor: Pepi Garcia

Cocina: Española

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  36 m

Ingredientes

• 150 g pimientos rojos
• 150 g pimientos verdes
• 300 g cebollas
• 300 g calabacines
• 150 g de berenjena
• 100 g aceite de oliva virgen extra
• 400 g tomate triturado
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

1. Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
2. Troceamos ahora el calabacín y la berenjena programando 2 segundos, velocidad 4.
3. Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporamos el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Información nutricional por ración

Calorías: 175