CÓMO PREPARAR CREMA DE CALABACÍN Y APIO

Ingredientes:

150 gr. de apio (sólo la parte del tallo);

1 diente de ajo;

50 gr. de aceite de oliva;

700 gr. de calabacín pelado parcialmente;

700 gr. de agua;

sal;

pimienta;

nuez moscada;

100 gr. de leche

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix el apio pelado y cortado en trozos regulares y el ajo. Troceamos 8 segundos, velocidad 5.

2. Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes hacia el fondo del vaso.

3. Añadimos el aceite y sofreímos 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

4. Añadimos los calabacines cortado en trozos regulares y rehogamos 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

5. Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Acabado el tiempo esperamos unos minutos para que baje la temperatura y trituramos 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado programamos unos segundos más a la misma velocidad.

7. Agregamos la leche y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.

TRUCO: Para que la crema te quede perfecta ten la leche a temperatura ambiente ;)

Buen provecho!