PATATAS CON SEPIA

Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva;

150 gr. de cebolla partida en trozos;

2 ajos pelados;

100 gr. de pimiento verde;

100 gr. de tomate natural triturado;

2 cucharaditas de pimentón;

500 ml. de caldo de pescado;

800 gr. de patatas;

300 gr. de sepia;

sal;

perejil picado

Preparación:

1. Ponemos el aceite, la cebolla y los ajos en el vaso del Thermomix y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

2. Añadimos el pimiento verde partido en trozos y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 2 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

3. Añadimos el tomate natural triturado y sofreímos 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 1. (1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1).

4. Añadimos el pimentón con cuidado no caiga sobre las cuchillas y mezclamos 3 segundos, velocidad 3.

5. Ponemos la mariposa en su posición y echamos las patatas cortadas en cachelos bien repartidos a ambos lados de la misma. Rehogamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Añadimos el caldo de pescado y programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara).

7. Pasado el tiempo añadimos la sepia cortada en cuadrados por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara).

8. Echamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el propio vaso antes de servir.

TRUCO: Para un resultado óptimo utiliza patatas especiales para cocción.

No te olvides del pan! Buen provecho!