TORTILLA DE HORTALIZAS

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva;
• 200 gr. de cebolletas;
• 8 ajos;
• 200 gr. de zanahoria;
• 200 gr. de calabacín;
• 100 gr. de pimiento rojo;
• sal;
• pimienta molida;
• 8 huevos

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolleta partida en cuartos y los ajos pelados y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Rehogamos 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. (6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).

2. Cortamos el calabacín en medias lunas (si es muy grande partimos las medias lunas en dos). Reservamos.

3. Pelamos y cortamos la zanahoria en medias lunas y las colocamos en el recipiente Varoma. Salpimentamos y reservamos.

3. Terminado el tiempo añadimos el calabacín al vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocamos el recipiente Varoma en su posición con las zanahorias.

4. Cortamos el pimiento en cuadrados. Reservamos.

5. Retiramos con cuidado el recipiente Varoma y añadimos los pimientos al vaso del Thermomix por el bocal, añadimos también sal y pimienta. Programamos 6 minutos, temperatura Varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocamos de nuevo el recipiente Varoma con las zanahorias en su posición.

6. Terminado el tiempo retiramos el recipiente Varoma. Con cuidado retiramos las zanahorias a una fuente grande. Retiramos a la misma fuente el contenido del vaso del Thermomix. Reservamos.

7. Sin lavar el vaso añadimos los huevos en el vaso y batimos 10-15 segundos, velocidad 3. Los añadimos a las hortalizas.

8. Cuajamos la tortilla en una sarten con un poco de aceite.

TRUCO: Conserva las verduras y hortalizas en el frigorífico para evitar la pérdida de agua de las mismas, guárdalas en la zona menos fría.

¡Buen provecho!