CHAMPIÑONES RELLENOS

Cantidad: 12 champiñones rellenos thermomix

Ingredientes

• 12 champiñones grandes
• 1 cebolla
• 300 gr. de espinacas congeladas en dados
• 100 gr. de nata
• ½ cucharadita de sal
• Un poco de pimienta
• 1 cucharadas de pan rallado
• Un poco de queso azul o roquefort o mahonés o manchego,…
• Vino blanco para el fondo de la fuente que utilicemos en el horno

Preparación

1. Para preparar esta receta de champiñones rellenos thermomix
2.  limpia los champiñones y quítales el tronco.
3. Pon la cebolla en la thermomix cortada en cuartos 
4. y programa 4 segundos, velocidad 5.
5. Vierte el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Pon los tronos de los champiñones y programa 3 segundos, velocidad 4.
7. Añade las espinacas congeladas
8.  y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
9.  Si cuando haya terminado el tiempo hay mucho jugo
10.  deséchalo con la ayuda del cestillo.
11. Añade la nata, la sal y la pimienta 
12. y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
13. Pon la cucharada de pan rallado
14.  y programa 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
15. Precalienta el horno a 200º
16. Rellena los champiñones con la mezcla de espinacas 
17. y sobre estos pon un trocito de queso.
18. En una fuente de horno vierte un poco de vino blanco en el fondo
19.  y encima pon los champiñones ya rellenados.
20. Pon la bandeja en el horno a 200º
21.  y déjalos que se cocinen durante 15 minutos.

MUFFINS -MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Cantidad: 30 magdalenas de chocolate thermomix o muffins thermomix

Ingredientes

• 250 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 300 ml de leche
• 200 ml. de aceite de girasol
• 500 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 50 gr. de cacao en polvo puro
• 150 gr. de pepitas de chocolate para horno

Preparación

1. Para preparar las muffins thermomix o magdalenas de chocolate thermomix,
2.  primero precalienta el horno a 180º.
3. Coloca en la thermomix la mariposa e introduce el azúcar 
4. y los huevos y programa 4 minutos, velocidad 4.
5. Quita de la thermomix la mariposa y añade la leche, el aceite,
6.  la harina, la levadura y el cacao en polvo y programa 20 segundos, velocidad 6.
7. Rellena los moldes de magdalena hasta ¾ de su capacidad
8.  y por encima pon pepitas de chocolate.
9. Pon las magdalenas de chocolate thermomix en el horno a 180º
10.  y espera durante 15 - 20 minutos o hasta que estén doradas.

RISOTTO DE SETAS

Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 100 gr. de cebolla
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr. de setas variadas (frescas o en conserva)
• 60 ml. de vino blanco
• 400 gr. de arroz de risotto o redondo
• 800 ml. de caldo de verduras caliente
• 100 gr. de queso parmesano

Preparación

1. Para hacer este risotto thermomix con setas,
2.  introduce en la thermomix el queso en trozos.
3.  Programa 10 segundos, velocidad 7. Retíralo y resérvalo.
4. Limpia y corta la cebolla en cuartos e introdúcela en el vaso. 
5. Programa 4 segundos, velocidad 4.
6. A continuación añade el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
7. Terminado el tiempo pon las setas limpias y programa 3 minutos, 
8. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
9. Introduce el arroz y programa 3 minutos, 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
10. Vierte el vino y programa 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
11. Añade el caldo de verduras en dos tiempos 
12. y programa 16 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
13.  Es decir, en un principio vierte 400 ml. 
14. Y cuando pasen aproximadamente 8 minutos vierte el resto del caldo.
15. Prueba el arroz y si no está hecho programa 2 minutos más.
16. Vierte el contenido de la thermomix en una fuente
17.  y júntalo con el queso parmesano que hemos reservado.
18. Espera unos segundos y ya puedes servir este exquisito risotto thermomix con setas. 
19. Si se quiere se puede espolvorear por encima con queso parmesano rallado.

PULPO AL ESTILO ISLA AZORES

INGREDIENTES
2 pulpos de unos 300 gr. cada uno descongelados
300 gr. de patatas peladas pequeñas
2 tomates
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
½ cucharadita de sal
800 gr. de agua
PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso el pimentón, la hoja de laurel, la sal y el agua.
2.  Programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
   
3. Añade los tomates cortados en cuartos, las patatas enteras 
4. y los pulpos enteros y limpios. 
5. Programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Deja reposar y sirve con un poco del caldo de la cocción del pulpo.

LASAÑA DE ATUN Y PIMIENTOS

INGREDIENTES
12 placas de lasaña (yo utilizo precocidas)
30 gr. de mantequilla (+ la necesaria para la fuente)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
300 gr. de champiñones
150 gr. de guisantes congelados
2 cucharadas de perejil fresco picado o 2 cucharaditas de perejil seco
200 gr. de atún en conserva
½ cucharadita de sal
2 pimientos rojos asados y limpios o una lata en conserva de pimientos rojos.
100 gr. de queso para gratinar
Ingredientes bechamel:
1 cucharada de aceite de oliva
30 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
800 ml. de leche
un cucharadita sal
un poco de pimienta
un poco de nuez moscada

PREPARACIÓN

1. Introduce en la thermomix el queso en trozos. 
2. Programa 10 segundos, velocidad 7. 
3. Retiralo y resérvalo.
4. Unta una fuente de horno con mantequilla.
5. Pon los ajos y la cebolla cortada en cuartos 
6. y trocea programando 4 segundos, velocidad 4. 
7. Baja los restos de la tapa y de la thermomix.
8. Añade la mantequilla y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
9. Añade los champiñones y trocealos 3 segundos velocidad 4.
10.  Si te gusta más picado aumenta el tiempo. 
11. Baja los restos de la tapa y de la thermomix.
12. Añade los guisantes (no es necesario que los descongeles)
13.  y la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
14.  Cuando falte un minuto añade por el bocal el perejil picado.
15.  Una vez finalizado el tiempo retíralo y resérvalo.
16. Sin limpiar el vaso pon en la thermomix todos los ingredientes 
17. de la bechamel y programa 8 minutos, 100º, velocidad 4.
18. Precalienta el horno a 200º
19. Mezcla a los champiñones y guisantes una parte de la bechamel
20.  (unos 200 gr.) para que ligue la mezcla.
21. En la fuente untada con mantequilla pon una capa de placas de lasaña 
22. y sobre éstas la mezcla de champiñones 
23. y guisantes, el atún desmenuzado y los pimientos en tiras.
24.  Después repetir esta operación otra vez 
25. y finalizar con una capa de placas de lasaña.
26. Pon sobre la última capa la bechamel
27.  y el queso rayado que habíamos reservado
28. Coloca la fuente en el horno durante 30 minutos 
29. y después gratina la lasaña que has preparado con la thermomix.

EMPANADA DE PESCADO

Cantidad: aprox. 8 empanadas (dependiendo del tamaño que se desee)

Ingredientes

Ingredientes para la masa de empanadas thermomix:
• 500 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de manteca de cerdo
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• El zumo de 1 naranja y media
• Un poquito de sal
• Y agua si fuera necesario añadir a la masa
Ingredientes para el relleno de las empanadas de pescado thermomix:
• 500 gr. de musola
• 500 gr. de guisantes
• 4 ajos
• un manojo de perejil
• sal
• aceite
• pimienta

Preparación

1. Pon en la thermomix la manteca, el aceite, la yema 
2. y el zumo y programa 20 segundos, velocidad 5.
3. Añade la sal y la harina y programa 1 minutos 
4. y 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Retira la masa de las empanadas 
6. y ponla en una bolsa de plástico en la nevera.
7.  Al menos ha de reposar unos 30 minutos.
8. Mientras pon en el vaso los ajos pelados y las hojas de perejil 
9. y programa 5 segundos, velocidad 7.
10. Después corta el pescado en dados y añádele el perejil 
11. y el ajo, la sal, la pimienta y el aceite.
12.  Pon también en los guisantes sal, aceite y pimienta. 
13. Recuerda que no hay que poner mucho aceite.
14.  Hay que tener preparado un bol con el pescado y otro con los guisantes.
15. Para hacer las empanadas de pescado thermomix hay que hacer bolas de masa 
16. y después se han de ir formando con cada bola de masa
17.  pequeños recipientes como si fueran canastas.
18.  Las paredes han de tener un dedo y medio aproximadamente de altura. 
19. No se tienen que hacer muy finas las canastas porque sino se romperán con el relleno.
20.  Después hay que poner dentro el pescado y los guisantes.
21. Después con un poquito de masa y con la ayuda de un rodillo
22.  hay que extenderla y hacer un trozo de masa fina.
23.  Con este trocito se ha de hacer la tapa de la empanada de pescado thermomix. 
24. Para cerrarla hay que apretar los bordes de la canasta con la tapa
25.  y después se ha de cerrar haciendo un cordón.
26. El cordón se hace primero apretando un poco de masa hacia dentro
27.  y seguidamente se aprieta otro trozo un poco encima del anterior.
28. Para diferenciarlas con las de carne se ha de poner un guisante en medio de la tapa.
29. Hornear las empanadas durante aproximadamente 35 – 40 minutos.

Si os gustan las empanadas de carne, probad a hacer estas empanadas
 de pescado thermomix como variante. 

SALMON CON VERDURAS DE TEMPORADA

INGREDIENTES
2 rodajas de salmón
200 gr de zanahorias en rodajas
200 gr. de coliflor en ramilletes
200 gr. de brócoli en ramilletes
2 cucharadas colmadas de algas dulse
Pimienta verde para moler
Perejil picado
Aceite de oliva
1 l. de agua
3 hojas de lechuga

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso el agua y tápalo sin el cubilete.
2. Limpia las verduras, pela las zanahorias 
3. y prepara las verduras así como se indica en los ingredientes. 
4. Coloca las verduras en el recipiente Varoma.
5. Pon en la bandeja del recipiente Varoma las hojas de lechuga
6.  teniendo mucho cuidado en no tapar todos los agujeros. 
7. Pon encima las rodajas de salmón.
8.  Las hojas de lechuga sirven para que el salmón no se pegue en el recipiente Varoma.
9. Coloca el recipiente Varoma en su posición 
10. y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2.
11. Cuando termine el tiempo abre con cuidado el recipiente Varoma y retira la bandeja.
12.  Pon sobre las verduras el alga dulse 
13. y programa nuevamente 10 minutos, Varoma, velocidad 2.
14. Sirve las verduras y el salmon thermomix 
15. y pon encima un chorrito de aceite, perejil fresco picado 
16. y pimienta verde recién molida.

Espero que disfrutéis de esta receta de salmon thermomix con algas comestibles
 y verduras de temporada.
Según la temporada en la que nos encontremos podemos poner unas u otras verduras,
 así se pueden poner alcachofas, pimientos, judías,…

BACALAO CON VERDURAS

INGREDIENTES
8 lomos de bacalao desalados
3 patatas
150 gr. de cebolleta tierna
3 ajos
200 gr. de tomate fresco
30 ml. de aceite
200 gr. de espinacas
sal
pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
Opcional: 50 gr. de pasas

PREPARACIÓN

11. Precalienta el horno a 200º.
12. En una bandeja apta para horno pon un poco de aceite por las paredes.
13. Pela y corta en rodajas las patatas y ponlas encima de la fuente de horno.
14. Encima de las patatas pon  los lomos de bacalao.
15. Limpia y corta en trozos grandes las espinacas y ponla en un bol grande.
16. Limpia las cebolletas tiernas y córtalas en trozos grandes.
17. Pela los ajos y los tomates.
18. Pon en la thermomix las cebolletas, los ajos, el tomate, el aceite, la sal, la pimienta 
19. y el pimentón dulce y programa 4 segundos, velocidad 4.
20. Vierte el contenido de la thermomix sobre las espinacas y mézclalo todo.
21.  Si se quiere se pueden mezclar también las pasas.
22. Pon las verduras sobre el bacalao
23.  y espolvorea con un poco de pimentón dulce.
24. Coloca la bandeja en el horno a 200º
25.  y hornealo durante aproximadamente 30 minutos.

Espero que os guste esta receta de bacalao thermomix con verduras.
A mi me gusta mucho y es otra forma de hacer el bacalao en thermomix.
 Espero que disfruteis de esta receta thermomix.

TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO CON PISTACHOS

INGREDIENTES

• 50 g de pistachos, pelados 
• Para el Bizcocho: 
• 4 huevos 
• 120 g de azúcar 
• 100 g de harina de repostería 
• 25 g de cacao, puro en polvo 
• 1 pellizco sal 
• Para el Relleno: 
• 250 g de nata líquida 
• 250 g de leche 
• 250 g de quesocremoso, (tipo philadelphia) 
• 120 g de azúcar 
• 1 sobre cuajada 
• Cobertura de chocolate
• 150 g de chocolate fondant, en trozos 
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla, en trozos

PREPARACIÓN
1. Precaliente el horno a 180º.
2. Ponga los pistachos en el vaso y trocee programando 5 segundos, velocidad 5.
 Retire del vaso y reserve.
3. Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, añada los huevos
y el azúcar y programe 5 minutos, velocidad 3.
4. Añada la harina, el cacao y la sal.
 Mezcle programando 6 segundos, velocidad 2.
Termine de mezclar con la espátula.
5. Vierta la preparación en una bandeja de horno (de 30 x 40 cm)
 forrada con papel de hornear o lámina de silicona
e introduzca en el horno durante 8-10 minutos.
6. Deje enfriar el bizcocho y córtelo por la mitad.
 Coloque una mitad del bizcocho en un molde de silicona o,
si es de otro material, forrado con film transparente.
 Reserve la otra mitad.
7. Ponga en el vaso la nata, la leche, el queso, el azúcar y el preparado para cuajada.
Programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.
8. Vierta la crema en el molde sobre el bizcocho
y espolvoree con los pistachos reservados;
 luego cubra esta crema con la otra mitad del bizcocho reservado.
 Deje reposar al menos 12 horas en el frigorífico.
9. Con el vaso limpio y seco, ponga el cocholate
 y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7.
Con la espátula, baje los restos de chocolate de la tapa
y del interior del vaso hacia las cuchillas.
10. Añada el agua y programe (TM 31) 4 minutos, 37º, velocidad 2 /
(TM 21) 4 minutos, 40º, velocidad 2.
11. Incorpore la mantequilla y programe otros (TM 31) 4 minutos,
37º, velocidad 2 / (TM 21) 4 minutos, 40º, velocidad 2.
 Compruebe que quede una mezcla homogénea.
12. Desmolde la tarta y cúbrala con la cobertura de chocolate.
 Deje enfriar y sirva.
Consejo
Si lo desea, se puede emborrachar el bizcocho con un almíbar de brandy
 (brandy hervido y azúcar, en la proporción deseada).

PANNACOTTA DE MELOCOTON Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

• 3 melocotón es de lata, (6 mitades, escurridas)
• 6 hojas gelatina, (2 gr. cada hoja)
• 300 gramos [g] leche
• 300 gramos [g] nata líquida
• 100 gramos [g] azúcar
• 4 cucharadas mermelada, de melocotón
• 1 caja fruta roja, para acompañar 150 g

PREPARACIÓN
Ponga los melocotones en el vaso y programe 5_segundos, velocidad_6.
Retire del vaso y reserve.
Hidrate la gelatina en un plato con agua fría (aproximadamente durante 5 minutos).
Ponga en el vaso la leche, la nata y el azúcar y programe 6_minutos, 100º, velocidad_3.
Añada los melocotones triturados, la mermelada y la gelatina escurrida del líquido
 y mezcle 20_segundos, velocidad_4.
Vierta en moldes de silicona, y reserve en el frigorífico hasta que cuaje
(aproximadamente unas 4 horas).

VOLCAN DE CHOCOLATE

Si, es lo que parece. Es espectacular romper esta especie de magdalena
y ver como su chocolate cae desde su interior.
No es complicado de hacer, os va a sorprender,
así que animaros este próximo fin de semana.
 El tiempo que váis a tardar con la thermomix son 4 minutos
y después tendréis que hornear solo 7 minutos más. Se hace en nada…
…Si no tenías pensado invitar a amigos, ahora ya tienes excusa.

Volcán de Chocolate

Ingredientes para 12 unidades:
170 de chocolate Fondant
170 gr de mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
70gr de azúcar
50 gr de harina de repostería
Preparación:
1.-Precalienta el horno a 240º.
2.-Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes
 y tritúralo programando 20 segundos el velocidad progresiva 5-10.
3.-Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
4.-Añade los huevos, las yemas y el azúcar.
 Mezcla programando 30 segundos en velocidad 3.
5.-Agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.
6.-Coloca la mezcla en moldes individuales engrasados
 para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente,
los de silicona te valen, 
 si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos
 (6cm de diámetro por 4 de alto).
7.-Introduce en el horno, y hornea durante 7 minutos.
 Retira, desmolda y sirve inmediatamente.
Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro,
puedes servirlo acompañado de helado…

LECHE FRITA

 INGREDIENTES
 500 ml. leche
90 gr. azúcar avainillada
80 gr. maizena 
2 huevos 
1 rama de canela
1 corteza de limón
 Harina
 huevo
canela
 azúcar para el rebozado y acabado

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche, azúcar, harina y huevos, 

15 segundos a velocidad 5.

 Ponemos la mariposa, añadimos canela 

y limón la canela en rama, la corteza de limón y calienta 9-10 minutos, 

100 grados, velocidad 2.

  Extendemos en una bandeja plana engrasada 

y dejamos enfriar tapado con film. 

Cortamos en trozos regulares, rebozamos con harina 

y huevo batido y freímos en aceite caliente. 

Terminamos pasando la leche frita por una mezcla de azúcar y canela.

 

FLAN DE ARROZ CON LECHE

 INGREDIENTES
THERMOMIX: 
200 gr de azúcar
100 gr de arroz o harina de arroz 
1 limón – 800 ml de leche
3 huevos 
3 hojas de gelatina neutra (medio sobre)
1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

Trituramos el azúcar a vel. progresiva para hacer azúcar glas.

 Retiramos. Ponemos entonces el arroz 

y lo trituramos hasta convertirlo en harina de arroz

 (puedes usar harina de arroz directamente). 

Pelamos el limón sin que quede nada de blanco y lo trituramos fino también. 

Mezclamos en el vaso 600 ml de leche con el azúcar,

 limón, huevos batidos, canela y harina de arroz. 

Temp. 100º, vel. 4, 10 min.

 A mitad de cocción, cuando oigamos que cambia el ruido,

 ponemos el resto de la leche y la gelatina hidratada desde 10 min antes en agua tibia.

 Llevamos la mezcla a un molde caramelizado y dejamos enfriar en la nevera.

Modo tradicional: Con los mismos ingredientes: 

 Trituramos en batidora el arroz o usamos directamente harina de arroz.

 Batimos muy bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes 

y llevamos al fuego a ebullición con la cáscara de limón entera. 

Tiene que estar entre 8 y 10 min. sin dejar de remover porque se agarrra con facilidad.

 Agregamos la gelatina hidratada (si es en polvo la diluimos en un poquito de leche caliente) 

y pasamos el conjunto por la batidora muy bien para integrarlo todo.

 Dejamos enfriar en la nevera en un molde caramelizado.

AIOLI ( AJOACEITE )

 Hoy preparamos un aioli como dios manda con la receta original sin huevo ni leche

Ingredientes:

10 dientes de ajos
50 g aceite de oliva virgen extra
zumo de 1 limón
media cucharadita de sal
200 g aceite de girasol

Elaboración:
Ponemos en el vaso los ajos pelados, el zumo de limón, la sal
 y 50 g de aceite de oliva virgen extra y programamos 3 min./vel. 5.

Ponemos la mariposa, ponemos el el cubilete boca abajo en en la tapadera,

 programamos 3 min./vel. 4 y vertimos el aceite poco a poco en la tapa.

PECHUGA DE PAVO AL VAROMA

Ingredientes: 
1 pechuga de pavo
aceite, sal (ajo), pimienta para adobar


1 l agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de crema de caldo vegetal
800 g patatas peladas.

Elaboración

Salpimentamos la pechuga con sal, pimienta y un poquito de aceite

 y la ponemos unas 2 horas en la nevera para que coja el gusto.

Opcional: Ponemos una sartén al fuego 

y cuando esté bien caliente pasamos la pechuga 

por todos los lados por la sartén para que coja un buen color.

Mientras tanto echamos en el vaso el agua, la sal y la crema de caldo.

Mojamos un papel de horno y lo escurrimos bien.

 Envolvemos la pechuga en el papel y la colocamos en el recipiente varoma.

 Programamos 25 min./varoma/vel. 3. 

Ponemos las patatas en el cestillo dentro del vaso. 

Programamos otros 25 min./varoma/vel. 2

Ya está lista la pechuga para servirla con las patatas.

NATILLAS

Ingredientes: 

130 g azucar
6 yemas de huevo
600 g leche
1 vaina de vainilla

azucar

Elaboración:
Vertimos todos los ingredientes en le vaso y programamos 8 min./80°/vel. 4.
Echamos las natillas en recipientes y dejamos enfriar.

Antes de servir echamos el azucar y caramelizamos.

LENTEJAS ESTOFADAS

Ingredientes:

300 g lentejas
3 patatas troceadas
2 zanahorias troceadas
1 pimiento verde troceado
1 cucharada de pimentón
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
50 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de caldo vegetal
1 cucharadita de sal
750 g agua

a gusto: se agregan 1chorizo y 1 morcilla junto con los demás ingredientes

 o se ponen unas cuantas salchichas “Frankfurter” 

10 minutos antes de terminar la cocción.

Elaboración:
Se ponen las lentejas a remojo la noche anterior.

Se escurrén las lentejas y se vierten en el vaso.

 Se agregan todos los ingredientes restantes según orden,

 se coloca el cestillo encima del vaso

 y se programa 30 min./velocidad cuchara/giro a la izquierda/100°.

ENSALADA DE TOMATE, NUECES Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:
8 tomates
sal con hierbas
100 g nueces
1 diente de ajo
2 yemas
120 g nata liquida
1/2 cucharadita de sal
20 g zumo de limón
250 g champiñones asados a la plancha
Elaboración:
Cortamos los tomates en rodajas, los ponemos en una fuente
y les ponemos un poquito de sal con hierbas.

Ponemos las nueces en el vaso  5 seg./vel. 4 y los echamos encima del tomate. 

Ponemos en el vaso el ajo, 5 seg./vel 5. 

Añadimos las yemas, la nata, la sal y el zumo de limón, 

ponemos la mariposa y programamos  6 min./70°/vel. 3.

Esperamos a que la salsa esté templada y la vertimos sobre el tomate.

 Despues le ponemos los champiñones asados a la plancha.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes: 

500 g champiñones
100 g queso parmesano
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
un puñado de albahaca
1 cucharadita crema de caldo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Ponemos el queso parmesano en el vaso, rallamos 10 seg/vel. 10 y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y 30 g de aceite,

 picamos 5 seg./vel. 5, despues programamos 4 min./100°/vel. 2.

Añadimos los tomates, la albahaca, la crema de caldo, sal 

y pimienta, trituramos 10 seg./vel. 5, despues programamos 15 min./90°/vel. 2.

Añadimos el queso reservado (dejando 2 o 3 cucharaditas apartadas)

 y mezclamos 10 seg./vel. 3.

Rellenamos los champiñones, les echamos un poquito de parmesano rallado por encima 

y los regamos con un chorrito de aceite (también se podría echar un poquito de vino blanco).

Ponemos 30 minutos en el horno precalentado a 180°.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes

200 g galletas Maria
100 g mantequilla
Para el arroz con leche:
1 1/2 l leche
200 g arroz redondo
1 palo canela
1 la piel de un limón bio
100 g azucar
75 g mantequilla
2 sobres de cuajada (Royal)
como alternativa también se le puede poner  2 sobre de AgarAgar
canela en polvo
Elaboración:
Molemos las galletas 30 seg./velocidad progresiva 5 – 7- 10
Añadimos la mantequilla
 y volvemos a programar 30 seg./velocidad progresiva 5 – 7 – 10. 
Volcamos la masa sobre un molde y aplasamos

Preparamos el arroz con leche. 

Ponemos el arroz, la leche, el palo de canela y la piel del limón en el vaso,

 colocamos la mariposa y programamos 50 min./90°/vel. 1.

Añadimos el azucar, la mantequilla y los sobres de cuajada (AgarAgar) 

y programamos otros 10 min./90°/vel. 1

Quitamos la piel del limón y el palo de canela
 y vertimos el arroz con leche sobre la base.
Dejamos enfriar en la nevera.

Una vez fría decoramos la tarta con canela en polvo.

TARTA DE LA ABUELA

 
Ingredientes:
1 paquete de galletas Maria
300 ml vino dulce
1 L leche
4 yemas de huevo
100 g azucar
100 g harina de arroz
2 vainilla en rama
1 pizca de sal
Elaboración:
Extraer las semillas de las vainas e introducir todo en el vaso junto con los demás ingredientes,
 programar 7 min./90°/giro a la izqierda/velocidad 3. Sacar las vainas.

Mojar las galletas en el vino y poner una capa en un molde de tartas.

 Cubrir con 1/3 de la crema de vainilla- Poner una segunda capa de galletas y de crema. 

Terminar con una tercera capa de galletas y crema.

Dejar enfriar y poner unas cuantas horas en la nevera.
Decorar con chocolate en polvo y servir.

BOLLOS DE MUESLI

Ingredientes:

100 g granos de trigo
250 g leche
40 g levadura fresca de panadería
30 g mantequlla
80 g azucar
400 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
60 g vino blanco
100 g muesli
100 g uvas pasas
un poco de yogur
copos de avena

Elaboración: 
Molemos los granos de trigo 1 min./vel. 10

Añadimos la leche, la levadura, la mantequilla y 20 g de azucar

 y programamos 2 min./37°/vel. 2

Ponemos la harina, el resto del azucar, la sal, el vino blanco, 

el muesli y las uvas pasas y programamos 3 min./vel. espiga.

Ponemos la masa a levar durante una hora en un recipiente tapado con un paño.

Formamos 12 bollos y ponemos un poquito de yogur para pegar los copos de avena.

Ponemos a levar los bollos en el horno 10 minutos a 50°, 

 despues subimos el horno a 180° y los horneamos otros 20 minutos. 

 

SALMON AL VAROMA

Salmon al varoma con arroz, verduras y salsa de vino.
Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
30 g aceite de oliva virgen extra
1000 g agua
2 cucharaditas crema de caldo vegetal
300 g zanahorias
300 g calabacín
600 g filete de salmón
sal de hierbas
unas gotas de zumo de limón
150 g tomates cherry
1 1/2 cucharadita eneldo
2 cucharadas de zumo de limón
50 g vino blanco seco
100 g creme fraiche
2 – 3 cucharadas harina de arroz

Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y programamos 8 seg./vel 6,

 después 3 min./varoma/vel. 2.

Añadimos el agua y la crema de caldo vegetal, pesamos el arroz 

y lo colocamos en el cestillo dentro del vaso, programamos 15 min./varoma/vel. 3.

Mientas cortamos las zanahorias y el calabacín en tiras 

y las colocamos en el recipiente varoma.

Aliñamos el salmón con sal y zumo de limón
y lo ponemos en la bandeja varoma, agregamos los tomates cherry.

Colocamos la bandeja en el varoma y lo ponemos todo encima del vaso.
 Programamos otros 15 min./varoma/vel. 3.
 Quitamos el varoma, sacamos el cestillo con el arroz
 y lo mantenemos a calor mientras preparamos la salsa.

Añadimos al liquido el eneldo, el zumo de limón, el lvino blanco,

 la harina de arroz y la creme fraiche mezclando todo 20 seg./vel. 6, 

despues 2 min./90°/vel. 4  y otros 10 seg./vel. 4.

Ponemos todo en un plato y servimos.

BAGUETTE AL ESTILO TATIANA

Ingredientes:
600 g harina
(200 g harina panadera y 400 g harina de fuerza)
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azucar
20 g levadura fresca de panadería
380 g agua templada
Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, el azucar y la levadura y programamos 30 seg./37°/vel. 3.

 Añadimos 200 g de harina panadera y otros 30 seg./vel. 3. 

Dejamos levar unos 30 minutos.

Añadimos la sal y la harina de fuerza y ponemos 2,5 min./vel. espiga.
Vertimos la masa en una fuente, la tapamos y la ponemos en la nevera entre 6 – 10 horas.
Formamos tres baguettes, les hacemos unas cortaditas con el cuchillo
 y las pincelamos con agua.
 Las ponemos en el horno precalentado a 250°  durante 30 minutos
 junto con un recipiente con agua.