RISOTTO DE SETAS

Cantidad: 4 personas

Ingredientes

• 100 gr. de cebolla
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr. de setas variadas (frescas o en conserva)
• 60 ml. de vino blanco
• 400 gr. de arroz de risotto o redondo
• 800 ml. de caldo de verduras caliente
• 100 gr. de queso parmesano

Preparación

1. Para hacer este risotto thermomix con setas,
2.  introduce en la thermomix el queso en trozos.
3.  Programa 10 segundos, velocidad 7. Retíralo y resérvalo.
4. Limpia y corta la cebolla en cuartos e introdúcela en el vaso. 
5. Programa 4 segundos, velocidad 4.
6. A continuación añade el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
7. Terminado el tiempo pon las setas limpias y programa 3 minutos, 
8. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
9. Introduce el arroz y programa 3 minutos, 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
10. Vierte el vino y programa 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
11. Añade el caldo de verduras en dos tiempos 
12. y programa 16 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
13.  Es decir, en un principio vierte 400 ml. 
14. Y cuando pasen aproximadamente 8 minutos vierte el resto del caldo.
15. Prueba el arroz y si no está hecho programa 2 minutos más.
16. Vierte el contenido de la thermomix en una fuente
17.  y júntalo con el queso parmesano que hemos reservado.
18. Espera unos segundos y ya puedes servir este exquisito risotto thermomix con setas. 
19. Si se quiere se puede espolvorear por encima con queso parmesano rallado.