FLAN DE ARROZ CON LECHE

 INGREDIENTES
THERMOMIX: 
200 gr de azúcar
100 gr de arroz o harina de arroz 
1 limón – 800 ml de leche
3 huevos 
3 hojas de gelatina neutra (medio sobre)
1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

Trituramos el azúcar a vel. progresiva para hacer azúcar glas.

 Retiramos. Ponemos entonces el arroz 

y lo trituramos hasta convertirlo en harina de arroz

 (puedes usar harina de arroz directamente). 

Pelamos el limón sin que quede nada de blanco y lo trituramos fino también. 

Mezclamos en el vaso 600 ml de leche con el azúcar,

 limón, huevos batidos, canela y harina de arroz. 

Temp. 100º, vel. 4, 10 min.

 A mitad de cocción, cuando oigamos que cambia el ruido,

 ponemos el resto de la leche y la gelatina hidratada desde 10 min antes en agua tibia.

 Llevamos la mezcla a un molde caramelizado y dejamos enfriar en la nevera.

Modo tradicional: Con los mismos ingredientes: 

 Trituramos en batidora el arroz o usamos directamente harina de arroz.

 Batimos muy bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes 

y llevamos al fuego a ebullición con la cáscara de limón entera. 

Tiene que estar entre 8 y 10 min. sin dejar de remover porque se agarrra con facilidad.

 Agregamos la gelatina hidratada (si es en polvo la diluimos en un poquito de leche caliente) 

y pasamos el conjunto por la batidora muy bien para integrarlo todo.

 Dejamos enfriar en la nevera en un molde caramelizado.